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2011年8月，經(jīng)科技部一年的嚴(yán)格審核，乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開始正式籌建，建造“金字塔”式高科技戰(zhàn)略版圖夢(mèng)想的光明乳業(yè)研究院也同日落成，意味著光明乳業(yè)的科研平臺(tái)和實(shí)力將提升至一個(gè)更高的水平。2013年8月，經(jīng)行業(yè)專家現(xiàn)場(chǎng)考察和實(shí)驗(yàn)室建設(shè)運(yùn)行狀況，一致同意乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室通過(guò)驗(yàn)收，光明乳業(yè)擁有了國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)唯一一家國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。2018年6月，依托光明乳業(yè)建設(shè)的“乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”，被國(guó)家科技部評(píng)估為“優(yōu)秀類國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”。獲得此至高殊榮，意味著光明乳業(yè)科研實(shí)力在行業(yè)內(nèi)備受認(rèn)可，傲視群雄。 2018年12月12日，光明乳業(yè)研究院榮獲2018年度國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)，光明乳業(yè)是乳業(yè)行業(yè)中唯一一家榮獲2018年度國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)的企業(yè)，這是光明乳業(yè)首次榮獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)，也是第三次榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)。

實(shí)驗(yàn)室自籌建以來(lái)，根據(jù)自身學(xué)科發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和特色，主持參與了一大批應(yīng)用基礎(chǔ)和關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目以及科技成果轉(zhuǎn)化型項(xiàng)目。 先后主持和承擔(dān)了“973”、“948”、“863”、科技支撐計(jì)劃等國(guó)家和省部級(jí)課題50余項(xiàng)。申請(qǐng)發(fā)明專利790項(xiàng)，授權(quán)國(guó)際發(fā)明專利12項(xiàng)，授權(quán)中國(guó)發(fā)明專利345項(xiàng)，發(fā)表SCI文章180篇。主持制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，修訂國(guó)標(biāo)11項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，參與制定60余項(xiàng)。 2018年上半年，光明乳業(yè)研究院申請(qǐng)國(guó)家專利12項(xiàng)，其中9項(xiàng)發(fā)明，3項(xiàng)實(shí)用新型。授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利15項(xiàng)，5項(xiàng)實(shí)用新型。授權(quán)國(guó)際專利授權(quán)1項(xiàng)。

實(shí)驗(yàn)室圍繞乳業(yè)生物技術(shù)領(lǐng)域基礎(chǔ)和應(yīng)用基礎(chǔ)性的國(guó)際研究前沿，根據(jù)我國(guó)乳品工業(yè)的發(fā)展需要，遵照“有限目標(biāo)”和“有所為，有所不為”的精神，確定在四個(gè)方面展開研究，立足乳品與人體健康的相關(guān)性研究，逐步構(gòu)建乳品加工過(guò)程控制新理論與新方法體系，從而達(dá)到控制乳品及配料的品質(zhì)，消除不安全因素，增進(jìn)人體健康。實(shí)驗(yàn)室以下述四個(gè)方面為主要研究?jī)?nèi)容：（1）原料奶及乳制品質(zhì)量安全控制：圍繞牛奶中微生物污染的發(fā)生和傳播途徑及行為效應(yīng)、牛奶加工過(guò)程化學(xué)危害物的產(chǎn)生和遷移變化規(guī)律與控制原理及乳品安全檢測(cè)新技術(shù)與新方法等方面展開研究。（2）新型乳品發(fā)酵劑理論與技術(shù)：圍繞益生乳酸菌菌種的選育、發(fā)酵劑關(guān)鍵技術(shù)研究等方面展開研究。（3）功能性乳品研究與開發(fā)：圍繞功能性乳品調(diào)節(jié)健康的作用機(jī)理、牛乳組分和功能因子在加工中變化及相互作用機(jī)制、牛乳組分變化對(duì)乳品品質(zhì)和人體健康的影響及功能性乳品設(shè)計(jì)基礎(chǔ)等方面開展研究。（4）新型干酪及其副產(chǎn)物綜合利用：著重進(jìn)行干酪產(chǎn)品研究與開發(fā)、干酪加工副產(chǎn)物利用等方面展開研究。

在乳制品研發(fā)方面，研究院依托科技創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)并領(lǐng)導(dǎo)著乳制品行業(yè)的潮流和發(fā)展，共累積推廣上市新產(chǎn)品150余種，完成技術(shù)儲(chǔ)備項(xiàng)目200余項(xiàng)，開發(fā)的莫斯利安常溫酸奶開創(chuàng)了國(guó)內(nèi)常溫酸奶品類，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。